12 - IN CUCINA

INGREDIENTI

100 gr. di farina

100 gr, di zucchero semolato

1 uovo intero

5 gr. di cacao

2 gr. di colorante blu in polvere

1 bustina di vanillina (o poche gocce di vaniglia pura)

30 gr. di burro morbido

30 gr. di olio di semi

60 gr. di latticello (oppure 30 gr. di yogurt bianco + 30 gr. di latte scremato)

4 gr. di lievito

PROCEDIMENTO

In una ciotola setacciare la farina, lo zucchero, la vanillina, il cacao e il colorante 

in polvere.

Mescolare a secco.

In un'altra ciotola battere il burro a crema, aggiungere l'olio, il latticello. Mescolare.

Aggiungere l'uovo e mescolare.

Unire metà della polvere nel battuto di uovo/burro/olio/latticello, emulsionare e

incorporare man mano il resto.

Aggiungere il lievito setacciato e rimescolare.

Versare il composto nei piromani disposti in una teglia per muffii, avendo cura di 

riempirli solo per i 2/3, perché lieviteranno molto durante la cottura.

Infornare a 150° per circa 40 minuti.

Dopo la cottura, sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.

INGREDIENTI PER IL FROSTING DI COPERTURA

200 ml di panna da montare zuccherata

125 gr. di philadelphia a temperatura ambiente

125 gr. di mascarpone

75 gr. di zucchero a velo vanigliato

Qualche goccia di vaniglia liquida

PROCEDIMENTO PER IL FROSTING DI COPERTURA

Lavorare a crema il mascarpone e la philadelphia in una ciotola

Aggiungere la vaniglia e lo zucchero a velo. Mescolare.

Montare la panna, a parte e aggiungere alla crema di formaggio.

Mettere in frigo almeno un'ora prima di utilizzarla per decorare i cupcakes.

Inserire un beccuccio a stella in un sac-a-poche e sbizzarritevi con la decorazione.